Temps de cuisson : 25 mn
Ingrédients pour quatre personnes :
- 4 dos de cabillaud (ou d’un autre poisson de votre choix) ;
- 2 mangues bien fermes ;
- 2 brins de persil ;
- Un demi citron ;
- 25g de beurre ;
- Sel , poivre blanc ;
- 2 cuillères à soupe d’huile ;
- 2 cuillères à soupe de miel.
Préparation
Commencer par laver, peler les mangues puis les couper en gros dés. De même pour le persil, laver et ciseler. Presser les citrons sur les deux faces du poisson ensuite saler et poivrer.
Dans une poêle antiadhésive, mettre de l’huile à chauffer et faire cuire les poissons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de chaque côté.
Ensuite, faire fondre le beurre et ajouter les dés de mangues et le miel. Faire sauter le tout à feu vif sans pour autant écraser les morceaux de mangues.
Ajouter dans la poêle un peu de jus de citron et réserver.
Dans les différentes assiettes répartir les poissons et aussi la préparation de mangues au-dessus avec quelques pincées de poivre si souhaité.
Bonne dégustation !