Temps total : 50 mn
Ingrédients pour quatre personnes
- Sept cuillères à soupe de sucre
- ½ de lait
- Deux à trois cuillères à soupe de farine
- Une petite papaye (bien mûre)
° Deux œufs
°Une noisette de beurre
Préparation
Commencer par peler, nettoyer et découper la papaye en gros cubes. Bouillir dans l’eau légèrement salée pendant 10 mn avec un peu d’eau, juste ce qu’il faut pour recueillir une petite pâte. Puis renverser dans une passoire et couvrir avec une assiette de façon à laisser bien égoutter le tout.
A l’aide d’une fourchette, écraser jusqu’à obtenir une crème à laquelle il faut ajouter les œufs, le sucre, la farine, le beurre et le lait, tout en remuant dans le sens horaire.
Préchauffer le four à 150°C. Enfin, beurrer un moule rectangulaire, verser la compote obtenue et faire cuire à bain-marie pendant 30 mn environ.
Laisser reposer et puis mettre dans le frigo pendant deux heures.
Bonne dégustation !