Malgré une diversité des denrées alimentaires offertes à la population, la plupart des marchés de Pointe-Noire répondent très peu aux règles d’hygiène.
Aujourd’hui, les marchés sont devenus, l’un des cadres de travail les plus importants dans les villes. Malheureusement, le manque d’observation de règles d’hygiène, dans ces lieux à forte fréquentation, fait que, certains de ces marchés soient associés parfois à la propagation d’un certain nombre de maladies émergentes.
Dans les marchés Pointe-Noire, les règles d’hygiènes même les plus élémentaires ne sont pas respectées. Le non respect des règles d’hygiène par les commerçants expose également, les consommateurs à la contamination de plusieurs maladies.
Le constat fait ce matin dans certains marchés de la place, révèle que plusieurs commerçants étalent leurs marchandises par terre et cela à la merci de la poussière, du vent et des bactéries.
Le marché fond Tié-Tié par exemple, qui est une importante source d’approvisionnement en denrées alimentaires pour de nombreuses personnes, n’échappe pas à cette réalité.
Dans ce marché, la vente des produits alimentaires s’effectue dans un environnement mal propre. Les étals de denrées alimentaires souffrent de mauvaise conservation et certains produits sont vendus à même le sol, voire non loin des détritus « certaines vendeuses de légume ont pour habitude, d’étaler leur marchandise à même le sol, cela s’avère dangereux pour la santé de la population » disent les ponténegrins.
Notons que, les conditions d’hygiène sont les mêmes, dans presque tous les marchés que compte la ville de Pointe-Noire. Nombreux pensent qu’il est important d’assainir l’environnement de ces marchés afin d’améliorer l’état nutritionnel de la population.