Ingrédients
- 600 g de papayes bien mûres (cinq papayes moyennes) ;
- 400 g de sucre en poudre ;
- le jus d'un citron non traité ;
Préparation
Epluchez les papayes bien mûres et coupez-les en dés.
Versez les dés de papayes dans une terrine puis ajoutez le jus de citron non traité et le sucre en poudre. Mélangez bien jusqu’à ce que les dés de papayes soient bien enrobés de sucre.
Laissez macérer le mélange pendant trois heures au frais. Au bout de ce temps, versez le mélange à la papaye dans une casserole.
Mettez la casserole à feu doux et portez le mélange à ébullition. Dès ébullition, laissez cuire pendant vingt minutes en remuant sans cesse. Quand la confiture ainsi obtenue nappe le dos d’une cuillère, retirez la casserole du feu et mixez la confiture à l'aide d'un mixeur-plongeant, jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
Versez la confiture de papayes dans des pots à confiture propres et stérilisés. Fermez les pots à confiture avec les couvercles et retournez-les. Laissez complètement refroidir à température ambiante avant la dégustation.
Dégustez la confiture de papayes tartinée sur des tranches de pain grillé au petit-déjeuner.
Bonne dégustation !