Le thé, oui évidemment. Il est classé en deuxième position des boissons les plus consommées au monde, avec environ vingt-cinq mille de tasses de thé bues chaque seconde, selon le Market Research World. La plate-forme révèle également que chaque année, près de 3,9 tonnes de thé sont consommées dans le monde.
Si l’Angleterre est le premier pays où l’on consomme cette boisson, avec 2,2kg de thé consommé par personne et par an, c’est la Chine qui passe en tête des pays producteurs de thé dans le monde avec près de 1,5 million de tonnes par an, suivie de l’Inde et du Sri Lanka.
Il faut, en outre, retenir qu’environ une quarantaine de pays cultive aux alentours de trois millions de tonnes par an. La moitié des thés verts et noirs consommés dans le monde est produite par l’Inde, la Chine (près de 70% du thé vert mondial) et le Sri-Lanka. Le Kenya, la Turquie, l’Indonésie, le Vietnam et le Japon sont également parmi les producteurs qui comptent. Le thé peut provenir d’immenses exploitations comme de « petits jardins » où l’on cultive des variétés très recherchées.
Il existe trois familles de thé. Le noir (fermenté) représente 80% de la consommation mondiale. Il est consommé en Occident. Faible en théine (0,8%), il offre une grande diversité de goûts et beaucoup de subtilités. Il est réputé être très digestif (contrairement au café). Le vert, non fermenté, est plus fort en théine. On le classe comme un thé du matin. Semi-fermenté, le Oolong (ou Wulong) est léger en goût et théïne. Il est reconnu comme plus diurétique que les autres variétés.
Si le thé est donc la deuxième boisson après l’eau, la bière, selon certaines statistiques, arrive en troisième position et le café boucle la marche en quatrième position.