Le tsamba est un vin naturel effervescent au goût sucré et digestif. Il est tiré des palmiers à huile lesquels, Couvrent à 90 pourcent la ville de Mossaka. Les autochtones et les ressortissants de la RDC, en sont, les principaux récolteurs.
Mais, les ressortissants de la cuvette, précisément ceux de la contrée de Tongo, Boniala, Bokombo dans le district de Tchicapika, en sont les plus habiles. Car, ils sont très réputés dans la production d’un autre type de vin naturel appelé, « Moléngué », lequel est beaucoup consommé à Oyo, tchicapika, Tongo -centre, Tongo-Moké et le long de la rivière Alima.
Monsieur Engodzo Xavier, l’un des récolteurs de ce vin, habitant du quartier N °4 Congo-ya-sika, a déclaré ce qui suit : « C’est une activité noble et génératrice des sous. Nous l’avons héritée de nos parents, et, sommes très fièrs de la pratiquer. Je te rappelle, que nos parents ont soutenu nos études par cette activité, et nous aussi, en faisons autant ».
Le palmier s’entretient 2 à 3fois par jour. Le litre de ce vin est vendu à 400F CFA. Tandis que, les boissons de nos brasseries, comme le jus, les bières : Primus, Ngok le choc, Turbo et consort, étant vendus à 1000F CFA l’unité, ne donnent pas accès à toutes les couches d’en consommer. Ce prix élevé, est due aux tracasseries et la cherté du transport de ces marchandises, entre Brazzaville et Mossaka. D’où, les citoyens, préfèrent consommer local à bon marché.
Ce vin, est recommandé dans la plus part des grandes cérémonies comme celles de mariage, retrait de deuil, etc. « Nous préférons consommer local parce que c’est moins coûteux. A 400FCFA, vous avez déjà un litre paradoxalement à une bouteille de 65cl où, il faut débourser 1.000FCFA. Il est en plus, très digestif (Sourire)». Propos recueillis à Mossaka lors de nos entretiens passés avec Monsieur Olingo Jorès.
Cependant, d’autres récolteurs, en remarquant la forte demande dudit vin, commencent à faire perdre à ce vin sa vraie saveur originale comme le témoigne cet autre récolteur : « C’est un bon vin mais aujourd’hui, certains récolteurs, en majorité, nos frères de la RDC, sont en train de décourager bon nombre de consommateurs car, ils le mélangent tantôt avec de l’eau, du lait concentré. Ce qui n’est pas normal surtout pour notre santé. Ils sont ici, en grand nombre comme vous le constater.IL faut donc bien tomber pour en avoir la bonne qualité», a indiqué Ekipoko Belespoir.
Les visiteurs de Mossaka, notamment, les Touristes, voyageurs, commerçants, vacanciers se rappellent, d’avoir passés des bons moments autour de ce vin, et en gardent certainement de bons souvenirs.